Ma Po Tou Fu

Este plato es llama ¨Ma Po Tou Fu¨ que significa Tofu picante. Es un plato típico de Cheng Du, una ciudad en el sur donde se comen cosas muy picantes. Según se dice es el plato favorito de los estadounidenses pero aquí en España no sé se lo hay 

Ingredientes 
Tofu 400g
Aceite 75g
Carne de vaca 50g
Ajo verde o puerro 50g
Pasta fermentada de habas 40gChile molido 5g
Pimienta molida 1g
Salsa de soja 15g
Dou Chi (judía negra fermentada) 40g
Sal 2g
Glutamato monosódico 2g
Caldo o agua 120g
Harina mojada 20g o sólo un poco de harina

Preparación1. Cortar el Tofu en trozos cuadrados.
2. Remojar el Tofu en agua fría con sal. 2 minutos después sacarlo.
3. Picar la carne de vaca, ajo verde o puerro.
4. Calentar el aceite en una sartén y echar la carne picada. Sofreír un poco y echar Dou Ban Jiang.
5. Cuando el aceite tenga un color un poco rojo, echar Dou Chi (judía negra fermentada) y el chile molido o chile picado. Sofreír un poco, echar el puerro picado, y luego un poco de vino blanco. Echar un caldo o agua, glutamato monosódico, salsa de soja, al final Tofu..
6. Remover la sartén de vez en cuando. 2 minutos después echar un tipo de harina mojado o solamente harina.
7. Calentar todo y tres minutos depués se puede servir en un plato. Y echar pimienta molida encima del plato.

HOY EN CAMBOYA

Estómagos de animales fritos

Esta comida es típica de la India, crían a los animales y luego los mata para poder comerse las diferentes partes del cuerpo.  

A veces son rellenados con carne picada (la misma del animal) y diferentes tipos de yerbas y vegetales. 

Esta comida no es posible hacerla en casa, pero depende de en que restaurante puede estar disponible esta extraña comida.